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牡蠣鍋研究室

牡蠣フライ  [ 材料調達 ]

2005/02/02

広島産牡蠣のフライを作って食べました。

使用した牡蠣は

"草津牡蠣"
草津淡水株式会社
広島県西区商工センター8丁目6番18号
TEL:082-277-0800
kusatukaki1.JPG

確か広電の宮島線に草津という駅があります。
身が大きく小麦粉にまぶしている時の手触りもぷりぷりしてて楽しめました。

kusatukaki2.JPG



通常の牡蠣フライ定食って四個くらいしか入ってないですよね。にもかかわらずご飯と相性も抜群だったので15個も食べてしまいました。牡蠣のソースは様々あるけど何を皆さんお使いでしょうか?トンカツソースに醤油を少量加えたものに牡蠣フライを浸し、マヨネーズをちょんとつけて食べるのが僕のお奨めです。
牡蠣フライのポイントはやっぱ油ですね。よい油を使うこと。変な油を使うと胃がもたれます・・・あと揚げる前に付けるパン粉は生パン粉の方が良いとのことです。
鍋ほどタウリンの摂取は期待できませんが、ご飯に合う牡蠣フライもこの時期外せません。ぜひどうぞ。
kusatukaki3.JPG


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